O Prêmio Bean to Bar Brasil acontece desde 2017, com objetivo de divulgar os chocolates bean to bar e melhorar esses produtos.

Ao premiar as melhores barras inscritas, conseguimos promover todo o movimento bean to bar, não só os vencedores. Conseguimos ajudar na melhoria dos produtos ao disponibilizarmos para os fabricantes os feedbacks dos jurados. Essas informações valiosas podem ser usadas para modificar formulações e criar novos produtos que encantem os consumidores.

Dois prêmios em um!

Júri de profissionais & Júri de consumidores

Nesse concurso, todos os chocolates são feitos em fôrmas idênticas e portanto são avaliados “às cegas” pelos jurados.

Evento presencial do Júri oficial de 2017 (primeira edição). Chocolates feitos em fôrmas idênticas, impossível de serem reconhecidos pelos jurados.

É um prêmio 2 em 1! Os chocolates passam por 2 júris:

  • Júri Oficial decide as barras que levam os prêmios Ouro, Prata e Bronze. Fazem parte deste júri:
    • os próprios chocolate makers e proprietários das marcas participantes;
    • os especialistas convidados. Em 2022: Adriana Reis (Ilhéus), Ana Paula Boni (São Paulo), Bob Goldfarb (São Francisco), Clay Gordon (Nova York), Ella Selfridge Panther  (Seattle), Hazel Lee (Londres), Juliana Ustra (Canela), Kathryn Laverack (Yorkshire), Mireille Discher (Londres), Nicholas Yamada (São Paulo), Nicola Knight (Exeter), Terese Weiss (Londres). Mais detalhes sobre eles no Regulamento.
  • Júri de Consumidores que decide a “Escolha do Público“. Nesse Júri pode participar qualquer pessoa que goste de chocolate, basta buscar o Kit de Avaliação quando estiver disponível. Eles são gratuitos e são distribuídos em lojas de chocolate bean to bar de algumas cidades brasileiras.

>>As informações sobre o Júri de Consumidores serão divulgadas no final de agosto no Instagram do Chocólatras Online. Siga lá!

2 Categorias de chocolates

São apenas 2 categorias:

  • Chocolates Intensos de 70 a 80% de cacau;
  • Chocolates ao Leite.

Os ingredientes podem ser apenas cacau, açúcar, manteiga de cacau, lecitina, no caso do chocolate ao leite, leite em pó. Ou seja, o foco aqui é mesmo o sabor verdadeiro do cacau e a habilidade do chocolate maker de escolher o melhor cacau e processá-lo de forma a destacar dele seus melhores sabores.

Edições do Prêmio Bean to Bar Brasil

Premiados em 2022

Edição 2022

Evento do Júri Oficial presencial em São Paulo em 10/9/22

Edições Anteriores

As informações sobre as edições de 2017, 2018, 2019 e 2020 (2021 não teve, devido a pandemia) estão no Instagram e, com mais detalhes, no site Chocólatras Online, nos seguintes links:

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